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用面粉做葱油饼

点击次数：   更新时间：2021-09-19 01:31:09     来源：www.5znn.com 【关闭】 分    享:
  葱油饼是北方地区特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。主要用料为面粉和葱花，口味香咸。福建，山东威海、东北、河北等地都有该小吃分布，是街头、夜市的常见食品。各个地方的做法不同，口味也不相同，下面我们来看看都有哪几种吧。
      做法一：面粉500克，葱花，100克，盐、油、花椒粉各适量。将面粉、水拌和均匀， 揉成面团, 搓成长条； 2)放入生坯，擀成围片,刷上油；将葱花、盐、油、花椒粉拌和，均匀地撒在圆片上，卷好擀圆，上平底锅烙烙至金黄色出锅。
      做法二：面粉500g 葱色拉油 ，盐花椒粉 水。面粉加水，揉成柔软的面团，饧20-30分钟。葱切成葱花，备用。饧好的面团揉至表面光滑，之后分成两等份。.取其中一块，在面板上撒上干面粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少许盐和花椒粉，抹上油，并均匀撒上葱花。从面片的一边卷起，卷成长条卷，将长条卷的两头捏紧，自一头开始卷，卷成圆盘状。然后将圆饼擀得薄些，动作要轻，避免葱花扎破面皮。平底锅放入少量油，烧热，将饼放入，转中火，边烙边用铲子旋转，烙成两面金黄，切成小块装盘即可。
     和面时水要慢慢地分次加入，以更好地掌握用水量;煎饼时火不要太大,以免烧焦。在沾芝麻的时候可将饼的表面先沾上少许水(一点点即可),这样可使芝麻沾得更牢一些。多放葱花会更好吃，烙时可适量洒些芝麻。
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